Les lieux de convivialité ont évolué au fil des siècles, reflétant les transformations sociales, culturelles, et économiques de chaque époque.

Au moyen age, les auberges accueillaient voyageurs et pèlerins, tandis que les tavernes servaient de lieux de rassemblement pour les habitants du village ou de la ville.La noblesse pour asseoir son influence organise des banquets et des festins. Ils sont généralement accompagnés de musique et de jeux.

A partir du 17ème siècle vont s’ouvrir les cafés. Ce sont les artistes et les bourgeois qui les fréquentent. On y mange et l’on y boit. Et l’on débat d’idées et de politique.

Au milieu du 18ème siècle, en 1765, un dénommé Boulanger ouvre le premier restaurant.

Au 19ème siècle, dans les villes, plus populaires, apparaissent les bars et cabarets où se retrouvent les ouvriers, artistes, et bourgeois. Par ailleurs en 1854 Alexandre Duval va développer la mode des Bouillons, lancée par son père boucher de son état. Son but était d’écouler les bas morceaux boudés par sa clientèle.
Plus près de nous les cafés et les bistrots et bien sur les restaurants de toutes catégories, sont toujours de lieux de rencontres.

La nourriture n’est pas seulement solide, elle est aussi liquide. comme le dit cette citation latine « Bonum vinum laetificat cor hominis » (*) Le bon vin réjouit le cœur de l’homme (et de la femme). Le thème de la boisson, de son côté festif a été largement les peintres.

Ils vont peindre des natures mortes qui comportent des verres, des chopes, des bouteilles. Mais c’est bien connu que l’abus d’alcool est dangereux. Très vite l’on va rencontrer les buveurs, les ivrognes.

L’art et la famine se croisent pour exprimer la vulnérabilité humaine tout en offrant des perspectives critiques ou inspirantes sur ce problème universel.

Les grandes famines , comme celles d’Espagne en 1811, d‘Irlande (1845-1852), d’Algérie (1866-1868) ou de France celle de 1693-1694 et celle de 1709, en Chine en 1959-1961 ont inspiré les peintres. Au 20ème siècle, les photographes mais aussi les cinéastes ont contribué à sensibiliser le public. Par exemple Dorothea Lange sur la Grande Dépression. Des écrivains tels que Victor Hugo dans les Misérables,(*) John Steinbeck 1902-1968 dans les Raisins de la colère (*) ou encore Alexandre Soljentsyne 1918-2008 dans « Une journée d’Ivan Denissovitch » ont exploré le thème de la faim ou des privations.

L’abondance et la gourmandise, lorsqu’elles sont traduites par les arts, transcendent leur matérialité. Elles deviennent des miroirs de notre société, reflétant à la fois nos désirs et nos contradictions. Que ce soit en peinture, en littérature, ou dans les arts culinaires, ces thèmes célèbrent la richesse de la vie tout en invitant à la réflexion.
Depuis la Renaissance, l’abondance est représentée par des cornes d’abondance remplies de fruits, de fleurs, ou de nourriture. Ces images symbolisent la richesse, la prospérité, et la fertilité.Tandis que l’abondance est célébrée dans certaines œuvres, elle est aussi critiquée dans d’autres pour ses excès. Par exemple, certains tableaux baroques utilisent des scènes de festins pour rappeler les inégalités sociales ou la nature éphémère des plaisirs terrestres.

Certains artistes contemporains explorent la gourmandise comme thème de société. Par exemple, des sculptures de desserts géants ou des installations culinaires peuvent interroger notre rapport à la consommation et à l’excès.

Le 20ème siècle a été une période de bouleversements et d’innovations dans de nombreux domaines, notamment en ce qui concerne la nourriture et les arts.

Le 20ème siècle a vu d’importantes évolutions dans les pratiques alimentaires, influencées par la mondialisation, les progrès technologiques et les changements sociaux.L’industrialisation a transformé la production alimentaire, avec l’émergence de grandes entreprises agroalimentaires, la production de masse et la distribution à grande échelle. Après le seconde guerre mondiale les occidentaux ont voyagé à la découverte du monde. Les cuisines du monde entier ont commencé à se mélanger.

Des chefs célèbres ont commencé à expérimenter avec des ingrédients et des techniques de différentes cultures, créant des cuisines fusion innovantes. L’essor de la société de consommation a modifié les habitudes alimentaires. La restauration rapide et les plats préparés sont devenus des éléments courants de la vie quotidienne. : À la fin du siècle, des mouvements tels que le bio, le végétarisme et le véganisme ont gagné en popularité, réclamant des pratiques plus durables et éthiques.

En littérature dans les années 1950 s’installe le nouveau roman. En philosophie on peut citer notamment, Jean-Paul Sartre, Simone de Beauvoir,, Raymond Aron,, Michel Foucault, Jacques Derrida, Hannah Arendt

Le 20ème siècle a été marqué par une explosion d’innovations artistiques et de mouvements artistiques d’avant-garde, le fauvisme, le cubisme, le futurisme, le surréalisme, l’expressionnisme,l’école de Paris, l‘abstraction lyrique Nouvelle_figuration ou encore le pop-art ou l’arte povera

Le 19ème siècle a été une période riche en transformations culturelles, artistiques et intellectuelles. Il a notamment connu des changements significatifs dans les pratiques alimentaires, notamment grâce à l’industrialisation et à l’urbanisation. Ces transformations ont conduit à l’émergence de la gastronomie moderne, avec des chefs célèbres comme Auguste Escoffier, Les restaurants et les cafés ont proliféré, devenant des lieux de rencontre sociale. Les livres de cuisine ont commencé à se populariser, avec des recettes qui reflétaient les tendances de l’époque, intégrant des ingrédients exotiques et des techniques modernes. La nourriture est devenue un symbole de classe sociale, et des mouvements comme le végétarisme ont commencé à apparaître.

Le 19ème siècle a connu plusieurs mouvements artistiques. Le romantisme où les artistes mettent l’accent sur l’émotion, la nature et l’individualité. Des peintres comme Eugène Delacroix et Caspar David Friedrich ont exploré des thèmes romantiques. Puis vient le réalisme qui représente la quotidienne et les classes sociales inférieures sans embellissement. L’un des tenants du réalisme est Gustave Courbet. A la fin du siècle, avec l’invention de la peinture en tubes et le développement du Chemin de fer, les artistes impressionnistes sortent de leur atelier Ils privilégie le mouvement et la lumière. Parmi ces artistes il y a Claude Monet, Pierre Auguste Renoir et bien entendu Édouard Manet, même s’il n’a pas formellement appartenu à ce mouvement novateur. Sans oublier les naturalistes

Le 19ème siècle a été une période prolifique pour la littérature, avec des auteurs marquants tels que :Victor Hugo, Gustave Flaubert, Émile Zola, Charles Dickens, Baudelaire et Verlaine.. Il y a aussi des philosophes comme Karl Marx, Friedrich Nietzsche ou Auguste Compte fondateur du positivisme.

Le 18ème siècle dit « siècle des Lumières, (1715-1789) est une période marquée par des transformations profondes dans la culture, la philosophie et les arts. L’art de ce siècle a été influencé par la montée des idées rationalistes et humanistes, et la nourriture, en tant qu’élément central de la vie quotidienne, a également joué un rôle significatif dans les expressions artistiques.

Au cours de ce siècle, la gastronomie a connu un essor impressionnant avec l’évolution des techniques culinaires et l’introduction de nouveaux ingrédients. Les cours royales, en particulier en France, ont commencé à célébrer la haute cuisine, transformant les repas en de véritables spectacles. Les chefs, tels que Marie-Antoine Carême, ont commencé à populariser la cuisine raffinée et élaborée, qui a également inspiré les artistes.

En peinture, le 18ème siècle voit l’apogée du genre de la nature morte née au siècle précédent. Des artistes comme Jean-Siméon Chardin, reconnu pour ses œuvres réalistes, ont représenté des scènes de la vie quotidienne, à l’image de tables chargées de fruits, de légumes et de plats cuisinés. Beaucoup d’artistes appartiennent au mouvement rococo ou baroque tardif.

La Littérature a également été influencée par les thèmes culinaires. Des écrivains tels que Jean-Jacques Rousseau – (*) et Voltaire – (*) ont exprimé leur amour pour la bonne cuisine et ont souvent intégré des réflexions sur la nourriture dans leurs œuvres. La cuisine devient un symbole de culture, de classe sociale et de mode de vie, reflétant les changements sociétaux de l’époque. Les salons littéraires, où l’on discutait d’idées, de philosophie et d’art, étaient souvent accompagnés de mets raffinés. Ces rassemblements mettaient en valeur non seulement l’intellect, mais aussi l’art de recevoir, où la nourriture jouait un rôle central dans les interactions sociales.

Dans le domaine de la sculpture et de la décoration, la nourriture a également trouvé sa place. Des sculptures en marbre représentant des aliments et des scènes de banquet ont été créées pour orner les palais et les jardins. Les artistes, inspirés par le mouvement rococo, ont souvent intégré des motifs alimentaires dans leurs œuvres, symbolisant l’abondance et le plaisir.

Le 17ème siècle est une période riche en histoires et en évolutions artistiques, surtout en Europe. Les artistes, notamment les peintres de cette époque, ont capturé non seulement les paysages et les portraits, mais aussi la nourriture, qui tenait une place importante dans la vie quotidienne et la culture des sociétés de l’époque. Cette période marque l‘apogée du baroque, un mouvement artistique qui se caractérise par son expressivité, sa richesse et son dynamisme.

Les peintres néerlandais, en particulier, se sont illustrés dans la représentation de natures mortes. Ces œuvres mettent souvent en avant des fruits, légumes, viandes, poissons et produits laitiers, symbolisant non seulement l’abondance et la prospérité, mais aussi des messages moraux sur la fugacité de la vie et l’importance de l’hédonisme. Beaucoup de peintres et notamment Pieter Claesz et Willem Claeszoon Heda ont créé des compositions délicates et harmonieuses, utilisant la lumière et l’ombre pour donner vie à leurs sujets, tout en soulignant les textures et les couleurs des aliments. Et l’on citera aussi La Laitière le fameux tableau de Johannes Vermeer

Dans la peinture espagnole, des artistes tels que Francisco de Zurbarán ont également exploré des thèmes liés à la nourriture. Ses représentations de moines et de saints, souvent entourés de simples repas, reflètent une spiritualité qui se mêle à la vie quotidienne. La nourriture, dans ces œuvres, devient une métaphore de la foi et de la modestie.

En France, le 17ème siècle voit également l’émergence de la peinture de genre, illustrant des scènes de la vie quotidienne. Des artistes comme Lubin Baugin , Georges de la Tour, Nicolas Poussin, s’inscrivent dans cette tradition en représentant des tables garnies ou des enfants en train de manger, capturant l’essence même de la convivialité et du partage autour de la nourriture.

La gastronomie elle-même évolue durant ce siècle, avec l’avènement de nouveaux ingrédients importés des colonies, ce qui influence également les artistes. Les peintures deviennent des fenêtres sur les pratiques culinaires de l’époque, révélant des détails sur les habitudes alimentaires, les festivités et les coutumes sociales.

La Renaissance est une période d’intense renouveau culturel et artistique liés souvent aux Grandes découvertes. La nourriture jouait un rôle symbolique important. Il met en valeur le statut social et le pouvoir politique des familles riches. C’est la découverte des terres lointaines et l’arrivée en Europe du maïs, des tomates et du chocolat

Les banquets et festins somptueux étaient des occasions de montrer la richesse, et ces événements ont été représentés dans la peinture, la sculpture et la littérature. Ces banquets et festins aristocratiques vont être peints par Paolo Veronese et Titien. On sait par ailleurs de Liénard de Vinci était gastronome et spécialiste de la vigne

C’est aussi le début des natures mortes très réalistes qui reforgent de fruits exotiques , d’épices , gibier. Comme celles de Pieter Aertsen. Ceci pour souligner la richesse et l’influence du commanditaire de l’œuvre. L’artiste démontre sa maîtrise de la lumière, des détails et du rendu des textures.

L’aspect symbolique de la nourriture est aussi présent dans les œuvres religieuses avec le pain et le vin qui renvoient au Christ et à l’Eucharistie.

Par ailleurs en ces périodes de découvertes les botanistes, les anatomistes et les explorateurs vont ramener des spécimens de plantes à usage médical ou culinaire. Leurs herbiers seront illustrés de dessins très convaincants. C’est le cas de Leonhart Fuchs et son « traité des herbes »
Les artistes de la Renaissance ont souvent intégré des références mythologiques dans leurs œuvres, et la nourriture est un élément central dans de nombreuses scènes allégoriques. Dans les « fêtes des dieux » et les « allégories de la saison et de l’abondance. Tout le monde connait les portraits faits de légumes et de fruits de Giuseppe Arcimboldo,

Au Moyen Âge, la nourriture et les arts jouaient des rôles fondamentaux dans la vie quotidienne, mais leur expression et leur importance variaient beaucoup en fonction des classes sociales, des régions et des saisons.

Les paysans, consomment du pain de seigle ou d’orge des choux,des pois, des navets, du millet et de l’avoine. La viande n’est à table que les jours de fête.

Les nobles, qui sont chasseurs, ont aux menus du sanglier, du chevreuil, des volatiles , du poisson qui accompagnent les légumes, les fruits et le pain. Ils disposent du poivre, du safran et de la cannelle. Les banquets qu’ils organisent, avec musique, danses, leurs permettent d’affirmer leur importance, leur fortune face à leurs semblables.

Les manuscrits médiévaux , notamment les livres d’heures sont souvent richement décorés de miniatures Les illustrations vont représenter par exemple des scènes de la vie quotidienne, travail, des champs, métiers, repas, ou fêtes.

La nourriture dans la Chine ancienne avait une importance bien au-delà de la simple subsistance. Elle était liée à des croyances religieuses, des rituels et des fêtes. La préparation et la consommation des repas étaient des actes sociaux et spirituels, reflétant l’harmonie entre l’homme et la nature, un principe central du taoïsme, du confucianisme et du bouddhisme,

La diversité des climats en Chine permettait une production variée d’aliments. Le riz dans le Sud et le millet et le blé dans le Nord et la viande de porc, de poulet et de canard et du poisson. Le tout cuisiné avec des condiments, le soja, les oignons, l’ail et le gingembre.Parmi les particularités culinaires il y avait les nouilles et le thé. Ce qui fait la réputation de la cuisine chinoise

La calligraphie et une peinture à l’encre raffinée souvent mêlées. Il y a aussi la porcelaine qui sous les dynasties Tang et Song atteint des sommets de perfection. Les motifs représentaient souvent des éléments naturels tels que des fleurs, des oiseaux, et des paysages. Sans oublier le travail du jade et les sculptures en bronze sous la dynastie Shang. Les musiciens interprètent les airs avec les bianzhong ou cloches de bronze et le guqin.

Les repas dans la Chine ancienne étaient souvent accompagnés de rituels spécifiques, notamment pour les cérémonies religieuses, les mariages ou les funérailles. Des offrandes de nourriture étaient faites aux ancêtres et aux dieux pour assurer prospérité et bonne santé. Et la nourriture et les arts sont intimement liés. Les banquets aristocratiques sont accompagnés de musique, de danses et parfois de spectacles théâtraux. La présentation des plats est considérée comme une forme d’art en elle-même. La vaisselle en céramique et les ustensiles finement décorés

Les Étrusques, une ancienne civilisation qui a prospéré en Italie entre le IXe et le Ier siècle av. J.-C., ont laissé un riche héritage culturel, qui se manifeste dans divers aspects de la vie quotidienne, y compris la nourriture et l’art. Leur civilisation a influencé à la fois les Romains et les Grecs, notamment en matière de gastronomie et de pratiques artistiques.
La nourriture jouait un rôle central dans la vie des Étrusques, non seulement en tant que nécessité quotidienne, mais aussi comme un élément symbolique dans leurs pratiques religieuses et sociales. Leur régime alimentaire était riche et varié, reflétant leur statut de civilisation agricole prospère.

Les paysans cultivent l’orge, le blé, l’épeautre avec lesquels ils fabrique le pain, base de l’alimentation. Ils y ajoutent les pois, les lentilles, les haricots, les figues , les raisins et les olives. L’élevage des moutons et des chèvres procure le lait et les fromages. La consommation de la viande est réservée à la classe dominante.

Chez les étrusques, les banquets sont souvent associés à des célébrations religieuses et à des rites funéraires. Lors des funérailles, des festins étaient organisés en l’honneur des morts, où la nourriture servait d’offrande pour accompagner les défunts dans l’au-delà. Les tombeaux étrusques, riches en fresques et objets, témoignent de l’importance de ces pratiques.
L’art étrusque est intimement lié à la religion De nombreuses œuvres d’art nous sont parvenues sous forme de fresques qui ornent les sépultures. Elles représentent souvent des scènes de banquets, de danses et de jeux, illustrant la croyance en une vie après la mort où le défunt continue de profiter des plaisirs terrestres.

Ces fresques montrent souvent des convives allongés sur des lits de banquet, entourés de nourriture et de vin. Ils produisaient des statues votives, souvent en bronze ou en terre cuite, représentant des divinités, des figures humaines ou des animaux. Il y a aussi les vases et les cratères peints de scènes de la vie quotidienne, des mythes, et des scènes de banquets.

La Rome antique (753 av. J.-C. – 476 apr. J.-C.) est connue pour ses contributions dans divers domaines, allant de l’ingénierie et de l’architecture à la littérature et à l‘art. Deux aspects de la culture romaine – la nourriture et les arts – ont joué un rôle central dans la société et ont souvent été liés à l’organisation sociale, aux croyances et aux rituels de la vie quotidienne.

Le blé transformé en pain, sous diverses formes, était un élément essentiel des repas quotidiens chez les classes populaires. Les Romains consommaient le porc, le bœuf, l’agneau, ainsi le poulet et le pigeon ,les poissons Les fruits comme les raisins, les pommes, les poires. Sans oublier les figues étaient consommés frais ou séchés. Les légumes, choux, betteraves les carottes servis en ragoûts. La cuisine romaine antique reflétait la diversité et la richesse de l’Empire, avec des influences venant des territoires conquis comme la Grèce, l’Égypte et le Proche-Orient.

La nourriture et les repas étaient bien plus que de simples besoins de survie ; ils étaient également des symboles de statut social, un outil de cohésion sociale, et un moyen d’afficher le pouvoir et la richesse.
Les banquets romains étaient des événements sociaux d’importance, servant à renforcer les liens politiques et sociaux. Ces repas étaient accompagnés de divertissements tels que des récitations poétiques, des spectacles de danse ou de musique. Ils permettaient également d’affirmer le rang social du maître de maison, car la qualité et l’abondance des plats servaient à montrer son prestige.

Les Patriciens se livraient à des banquets somptueux et extravagants appelés convivia. Ces repas étaient souvent composés de plusieurs services, incluant des plats rares et exotiques, comme des langues de flamants roses, des paons ou des huîtres. Les Romains aisés aimaient également les fruits, les légumes et les épices importés, ainsi que le vin aromatisé.
Les Plébéiens , avaient une alimentation plus simple, basée sur le blé, transformé en bouillie, pain ou en galettes. Les légumes comme les pois, les lentilles et les pois chiches étaient également courants. La viande était moins courante pour cette classe, mais les poissons et les fromages faisaient partie de leur alimentation..

La peinture romaine, en grande partie inspirée de l’art grec, ornait les murs des villas et des bâtiments publics. Les fresques de Pompéi sont un exemple célèbre de cette tradition. Sans oublier les mosaïques utilisées pour décorer les sols des maisons riches et des bâtiments publics. Elles représentaient des scènes de la vie quotidienne

Dans l’Égypte ancienne, la nourriture jouait un rôle central dans la vie quotidienne ainsi que dans les rituels funéraires.La fertilité apportée par le Nil permettait la culture des céréales le blé, l’orge. Les paysans récoltaient des légumes l’ail, l’oignon, les fèves, les lentilles, et les pois chiches, le poireau, la laitue, et le concombre. Sans oublier les fruits, dattes,figues, grenades et le raisin. L’élevage procure la viande, bœuf, mouton,volailles et les poissons sont péchés dans le Nil.

Des fresques et des objets décorés mettent en scène la culture , les repas

Le monde de la bande dessinée ou BD ou 9ème art s’est lui aussi emparé du thème de la cuisine, des repas et de la nourriture. Voici un certain nombre d’albums dont le titre inclus des références à l’alimentation.

le-gourmet-solitaire de Jiro Taniguchi & Masayuki Kusumi
Whisky San de Alcante, Fabien Rodhain et Alicia Grande
Tiens-goute-une-bande-cuisinée Chloé Charles &Tiphaine De Cointet
La-vie-gourmande de Aurélia Aurita
Recette-de-famille de James_Albon
Glace de Matthew Dooley
A-boire-et-a-manger de Guillaume_Long
Ragout-aux truffes de Fabien_Grolleau & Cédric -Le-Bihan
sacrés-chefs-voyage-fabuleux-au-coeur-des-plus-grandes-cuisines-francaises collectif Cuisine-centrale de Troubs
Cuisine-sans-sushi de Stéphane-Chapuy & Julie Blanchin
L’art-du-sushi de Franckie Alarcon
Les-recettes-chinoises de Monsieur Panda roux de He-Wang
Yasmina-et-les-mangeurs-de-patates de Wauter_Mannaert
Artiste un chef d’exception de Taro-Samoyed
Le-gout-d’Emma par Kan_Takahama Julia-Pavlowitch et Emmanuelle Maisonneuve
Comme-un-chef de Benoît_Peeters et Aurélia_Aurita
A-boire-et-a-manger-avec-sonia-ezgulian de Guillaume_Long
A-la-table-des-chevaliers de Isabelle_Bauthian & Natalie Nougera
La cantine-de-minuit de Yaro Abe
Chroniques-de-la-fruitière (cf. le Comté) de Fred_Bernard
Les-sept-défis-gourmands (la mère Brazier) de Efix & Hervé Richez
Les-secrets-du-chocolat de Franckie Alarçon
Food wars de Shun_Saeki & Yuto Tsukuda
A table ! .d’ Etienne_Lécroart
Comment-nourrir-un-régiment d’ Etienne Gendrin
La-cuisine-de-mamette de Nob
Le-viandier-de-Polpette de Julien_Neel & Olivier-Milhaud
En-cuisine-avec-Alain-Passard de Christophe_Blain
L’incroyable-histoire-de-la-cuisine de Stéphane-Douay & Benoist-Simmat
L’incroyable-histoire-du-vin de Daniel_Casanave & Benoist-Simmat
Folle-cuisine de Alexis Laumaillé =
Lord-of-Burger de Christophe_Arleston
J’aime-les-sushis de Ayumi Komura
Hells Kitchen de Nishimura-Mitsuru
Produire sain, manger demain de L’Institut_de_recherche_pour_le_d »développement La_soupe_aux_schtroumpfs de Peyo & Yvan_Delporte
Junk food de Arthur Croque & Emilie Gleason
Imbattable-tome « Justice-et-légumes-frais » de Pascal_Jousselin
Ces-légumes-qui-nous-gouvernent de Jacques Morchoisne & Jean-Claude_Morchoisne
Bien entendu cette liste n’a pas la prétention d’être exhaustive

Un certain nombre de films depuis la naissance du cinéma ont affiché dans leur titre noms de légumes, de fruits ou l’évocation de repas. Ce qui bien entendu ne signifie pas que le thème en est la nourriture. A titre d’exemple dans le film d’ Édouard Molinaro « Le souper » il n’est question que de Cuisine politicienne entre. Talleyrand et Fouché au moment de l’abdication de l’Empereur en 1815. Voici une liste non exhaustive de films liés aux mots de l’alimentation

La_Fée_aux_choux film français d’Alice Guy, sorti en 1896
La_course_aux_potirons film français d’ Etienne Arnaud et Emile Cohl sorti en 1907
His_Bread_and_Butter film américain de Edward F. Cline, sorti en 1916.
Poil_de_Carotte film français de Julien Duvivier, sorti en 1932
La_Soupe_au_canard film américain de Leo McCarey, sorti en 1933
Ciboulette film français de Claude Autant-Lara, sorti en 1933.
Noix_de_coco film franco-allemand der Jean Boyer, sorti en 1939
Les_Raisins_de_la_colère film américain de John Ford sorti en 1940.Banana_Split film amémricain de r Busby Berkeley, sorti en 1943
Mickey_et_le_Haricot_magique court métrage de Walt Disney Productions sorti en 1947
Ma_pomme film français de Marc-Gilbert Sauvajon, sorti en 1950.
Le_Repas film japonais de Mikio Naruse sorti en 1951.
Le_Trou_normand film français de Jean Boyer, sorti en 1952.
Le_Goût du_riz_au_thé vert film japonais de Yasujirō Ozu sorti en 1952.
Les_carottes_sont_cuites film français de Robert Vernay sorti en 1956.
Les_Fraises_sauvagesn film suédois d’Ingmar Bergman, sorti en 1957.
Le-haricot film français d’ Edmond_Séchan sorti en 1962
La_Cuisine_au_beurre film franco-italien de Gilles Grangier sorti en 1963.
Le_Piment_de_la_vie film américain de Norman Jewison sorti en 1963.
Patate film français de Robert Thomas, sorti en 1964
Le_Mangeur_de_citrouilles film britannique de Jack Clayton, sorti en 1964.
Des_pissenlits_par_la_racine film franco-italien der Georges Lautner sorti en 1964.
Le_radis_et_la_carotte film japonais de Minoru_Shibuya sorti en 1965
Fleur_d’oseille film français de Georges Lautner, sorti en 1967
Les Patates film français de r Claude Autant-Lara en 1969
Prends l’oseille_et_tire-toi film américain de Woody Allen sorti en 1969.
Le_Pain_et_la_Rue court métrage iranien der Abbas Kiarostami sorti en 1970
Le_Cochon_aux_patates_douces film français de Barbet Schroeder sorti en 1971.
Empereur_Jus_de_tomate film japonais de Shūji Terayama en 1971
L’Orange_mécanique film américano-britannique de Stanley Kubrick sorti en 1971
La_Grande_Bouffe film franco-italien de Marco Ferreri sorti en 1973
Le_Canard à l’orangen film italien de Luciano Salce sorti en 1975.
L’Aile_ou_la_Cuisse film français deClaude Zidi sorti en 1976.
La_Grande_Cuisine canadien de Ted Kotcheff sorti en 1978.
L’Attaque_des_tomates_tueuses (etc) est un film américain de John De Bello sorti en 1978
Génèse d’un_repas documentaire français de Luc Moullet, sorti en 1978.
Buffet_froid film français de Bertrand Blier, sorti en 1979.
La_Frisée aux_lardons film français de Alain Jaspard, sorti en 1979.
Salade_russe_et_Crême_anglaise téléfilm britannique de Richard Loncraine, sortu en 1980
La_Soupe_aux_choux film français réalisé par Jean Girault, sorti en 1981.
Parfum_champignon film britannique de r Stephen Bayly sorti en 1986
Le_Festin_de_Babette de Gabriel Axel film danois en 1987
Céleri rémoulade de film français JeanPierre_Biazzotti sorti en 1989
Delicatessen film français de Marc Caro et Jean-Pierre Jeunet, sorti en 1991
L’opération_Corned_Beef film français de Jean-Marie Poiré sorti en 1991
Beignets_de_tomates_vertes film américain de Jon Avnet, sorti en 1991
Le_Souper réalisé par Édouard Molinaro film français en 1992
Cuisine et dépendances de d’Agnès Jaoui &Jean-Pierre Bacri film français sorti en 1993
La_Grande_Citrouille film franco-italo-néerlandais réalisé par Francesca Archibugi,sorti en 1993
L’Odeur_de_la_papaye_verte est un film franco-vietnamien de Trần Anh Hùng sorti en 1993.
Salades_russes film franco-russe de Youri Mamine, sorti en 1994.
Les_Truffes film français de Bernard Nauer, sorti en 1995
L’Ultime Souper film américain de Stacy Title sorti en 1995.
Le Festin chinois film hongkongais de Tsui Hark, sorti en 1995.
The_God_of_Cookery un film hongkongaise de tephen Chow & Lee Lik-chi sorti en 1996.
Les_Mille_et_Une_Recettes_du_cuisinier_amoureuxfranco-géorgien de Nana Djordjadze 1996.
James_et_la_Pêche géante film amémricain de Henry Selick sorti en 1996
Bean_(haricot)n film américano-britannique réalisé par Mel Smith, sorti en 1997 Le_Goût_de_la_cerise film franco-iranien de Abbas Kiarostami, sorti en 1997.
Le_Diner_de_cons film français de Francis Veber, sorti en 1998.
Le_Diner film franco-italien d’Ettore Scola, sorti en 1998.
Attaque_de_la_moussaka_géante nanar grec de Pános Koútras sorti en 1999
Fish_and_Chips (etc.= film de Damien O’Donnell, sorti en 1999
Chili_con_carne film français de Thomas Gilou, sorti en 1999.
Amour,_Piments_et_Bossa_nova film américain de Fina Torres sorti en 2000.
Vatel, le célèbre cuisinier, film français-anglo-belge de Roland Joffé sorti en 2000
Merci_pour_le_chocolat film franco-suisse réalisé par Claude Chabrol, sorti en 2000.
La_Danse_des_asperges_sarrasines film français Christophe-le-Borgne sorti en 2000
Le_Chocolat film américain de Lasse Hallström sorti en 2001
La_Princesse_au_petit_pois film américano-hongrois de Marc Swan, sorti en 2002 Nouvelle_Cuisine film hongkongais de Fruit Chan sorti en 2004
Layer_Cake film britannique de Matthew Vaughn sorti en 2004
La_Saveur_de_la_pastèque est un film chinois de Tsai Ming-liang, sorti en 2005
La_Carotte_et_le_Baton documentaire français de Stéphane Arnoux sorti en 2005.
La_Graine_et_le_Mulet film franco-tunisien de Abdellatif Kechiche sorti en 2007.
Steak film franco-canadien deQuentin Dupieux, sorti en 2007.
The_Ramen_Girl (Ramen) film américain de Robert Allan Ackerman, sorti en 2008.
Food,_Inc documentaire américain de Robert Kenner sorti en 2008 Tempéte_de_boulettes_géantes film américain réalisé par Phil Lord et Chris Miller sorti en 2009
Soul_Kitchen film allemand de Fatih Akın sorti en 2009
Flocons_et_carottes film canadien de Samantha_Leriche-Gionet sorti en 2010 Pierre_et_le_dragon_épinard film allemand de Hélène Traverser sorti en 2010
Le Poulet_aux_prunes film français de Marjane Satrapi & Vincent Paronnaud sorti en 2011
La vieille-courge film français de Claire Sichez sorti en 2011
Le syndrome-du-cornichon film belge de Géraldine_Doignon sorti en 2012
Le fils-du-marchand-d’olives de Mathieu Zeitindhioglou sorti en 2012
Les_Saveurs_du_palais film français de Christian Vincent sorti en 2012
The_Lunchbox film indien de Ritesh Batra, sorti en 2013.
Artémis coeur d’artichaut film français de Hubert Viel sorti en 2013
Zaytoun (l’olivier) film britannico-israélo-français d’Eran Riklis sorti en 2013.
Sugarland documentaire australien de Damon Gameau sorti en 2014
Le_Parfum_de_la_carotte film français de Rémi Durin sorti en 2014
Ogurets-ou-les-turpitudes-dun-concombre-russe film français de Eric Bu sorti en 2015
Les_Délices_de_Tokyo film franco-germano-japonais de Naomi Kawase, sorti en 2015
L’Odeur_de_la_mandarine film français de Gilles Legrand et sorti en 2015.
Sausage_Party film américano-canadien de Conrad Vernon et Greg Tiernan, sorti en 2016.
Ma_vie_de_Courgette de Claude Barras & Céline Sciamma sorti en 2016
Rutabaga film français de Julien Botzanowski sorti en 2019
Quand-les-tomates-rencontrent-Wagner docu grec de hMarianna_Economou sorti en 2019Les_navets_blancs_empêchent_de_dormir film de Rachel Lang, sorti en 2011
Les-salsifis-du-bengale-et-autres-poemes-de-robert-desnos/ film collectif sorti en 2015

La chanson populaire remonte peut-être chansons de geste,du Moyen age. Elle est considérée par certains beaux esprits et par des chanteurs comme Serge Gainsbourg ou Jo Dassin. d’art mineur. C’est même pour Salvador Dali un art très mineur.Dans la chanson de variété, l’on trouve de nombreux morceaux consacrés aux aliments ou à la boisson :
Il y a sans que l’on connaisse les auteurs  » les chansons à boire » qui remontent à plusieurs siècles comme celle des Chevaliers de la table ronde =La Vigne au vin = Au 31 du mois d’Août =Quand_Madelon vient nous servir à boire =

Et à notre époque de nombreux interprètes ont décliné des chansons autour du boire et du manger : Louis Armstrong “Cheese cake”=Georges Brassens « l’amandier » Bourvil  » Passe moi les crudités =Les beattles « strawberry fields »Jacques Brel “Les Bonbons”= Sydney Bechet « les oignons »= Camille « le festin »Maurice Chevalier « les ananas =Julien Clerc « Petits pois lardons » =Annie Cordy « Baba au Rhum » Joe Dassin « Le pain au chocolat »Arielle Dombasle « Rhum and Coca Cola »=Fernandel » La bouillabaisse =Nino Ferrer « Les cornichons » = Claude François «  Du pain et du beurre » France Gall « les sucettes »= Les Frères Jacques « La confiture »=« Serge Gainsbourg« Couleur café » =Les trois Menestrels «  les sardines « Anne Monaco  « les paupiettes de veau » = Yves Montant « le cornet de frites » = Les Parisiennes –«  La Salade »= Stromae  « Moules frites »= Charles Trénet « Une noix ».
Il y a sans doute encore d’autres chansons sur le boire et le manger…

La nourriture, les repas et la musique ont souvent fait bon ménage au cours des siècles.

Dans l’Antiquité, en l’Égypte les banquets sont accompagnés par la musique et la danse. Les musiciens jouent de la harpe, de la flûte, du tambourin. De la lyre et de la cithare. Des chanteuses interprètent des chants qui accompagnent les danseuses. Chez les grecs les symposiums ou banquets chez les grecs sont accompagnés de musique et de danses. Dans la Rome antique la musique est partout, dans les rituels religieux, à la guerre, à la campagne et bien entendu dans les banquets privés.

Au moyen-age les banquets qui sont l’occasion pour un seigneur d’affirmer sa puissance sont accompagnés de chants, de danses et de musique. C’est généralement le rôle des troubadours dans le Sud et des trouvères dans le Nord. En 1454 , au cours du Banquet du vœu du faisan organisé à Lille par Philippe Auguste un orchestre de vingt-huit musiciens surgit d’un gigantesque pâté en croute.

A la Renaissance la musique est présente dans toutes les rencontres conviviales. C’est alors le début de la musique baroque.

Au Grand siècle, en France, Musique est très présente à la Cour. Elle accompagne le monarque toute la journée suivant des Us et coutumes très codifiés. La musique est à son apogée. Avec notamment les Soupers du Roy qui sont accompagnés des œuvres des compositeurs baroques notamment Marin Marais, Michel Richard de la Landes, Jean-Baptiste Lully, Jean-Philippe Rameau, Marc-Antoine Charpentier, François Couperin. Danican_Philidor l’ainé avait le titre d’Ordinaire de la Musique du Roi A cette époque l’on parle aussi de Musique de Table comme la Tafelmusik de Georg Philipp Telemann. Parmi les œuvres l’on peut citer ,extrait de La chasse_du_cerf, le déjeuner de Jean-Baptiste_Morin en 1707. Ainsi que La gavotte des festins de François Francoeur(1698-1787)A que le chocolat foissonne de Marc-Antoine Charpentier. = la-boisson de Jean-Baptiste-Antoine Forqueray.Le diner avec Dorimède du Bourgeois gentilhomme de Jean-Baptiste Lully .

Il semble que lors des Banquets républicains organisés à partir de la Révolution de 1789, la musique y est absente. Les musiciens romantiques comme Franz Schubert et autres artistes se réunissent volontiers autour de bouteilles et de nourriture.

Quittons les banquets pour voir ce que les compositeurs ont mis dans nos assiettes, nos tasses et nos verres. Le Thomaskantor de Leipzig Johann Sebastian Bach a composé la Cantate du café qui a créé à la Maison du café Zimmerman »

Pendant la période classique Wolfgang Amedeus Mozart propose l‘ air du champagne dans son opéra Don Giovanni. Et La_Tartine_de_beurre parfois attribuée à son père Léopold Mozart. Ludwig von Beethoven n’a pas, à ma connaissance, composé de musique sur la nourriture mais il était en-quête d’harmonies-culinaires et aussi le Quintette_en_la_majeur_de_Schubert dit « la truite »
Au 19ème siècle on trouve Tournedos Rossini préparé par le célèbre cuisinier dont le nom n’était pas prédestiné Marie-Antoine Carême,ami de Gioachino_Rossini 1792-1868. On lui doit aussi dans l’album des péchés de vieillesse  » Ouf ! les petits pois »Ainsi que dans «La_Cenerentola où il met en scène de repas festifs . Giuseppe Verdi dans ses opéras comme la Traviata et Macbeth met en musique des moments festifs. Jacques Offenbach a écrit « Un verre à la main » dans il était un de mes aieux extrait de l’opéra-bouffe  » La Grande-Duchesse de Gérolstein » ainsi que « A table, à table » dans son opérette Pomme d’Api (1873) et « Holà le diner que je viens de faire » dans La_Périchole =On doit au compositeur viennois Johann Strauss II la valse « Aimer,boire et chanter (1869) et Wiener_Bonbons . Et Eric Satie a composé Trois morceaux en forme de poire et Le Piquenique -sports-et-divertissements =
Charles Gounod a commis  » La bière, le vin » dans la kermesse de son opéra Faust. l y a « le chocolat (danse espagnole) « dans Casse-Noisette de Piotr Tchaïkovski . Jules Massenet a composé le « Chant Péruvien » en l’honneur d’Angelo Mariani , un pharmacien corse, inventeur du Vin de Coca, préfiguration du Coca-Cola que John Pemberton aurait copié.

Le compositeur de Wide side story , l’américain Leonard Bernstein a écrit La Bonne_Cuisine Four Recipes for Voice and Piano. Le roumain Bohuslav Martinů a composé la Revue de cuisine. »Le « vin de Syraguse » est extrait de Béatrice et Bénédict opéea-comique d‘Hector Berlioz.
« Honey, dat’s all de breakfast » est extrait de l’opéra Porgy_and_Bess de George Gershwin. Le « repas de midi « extrait de la suite d’orchestre « Les_Animaux modèles « de Francis Poulenc t= March Past of the Kitchen Utensils est extrait de The_Wasps de Ralph Vaughan Williams= C’est « if-music-be-the-food-of-love » de d’Henry Purcell qui a inspiré, sous le même titre  » If-Music-Be-Food-Love » le compositeur britanique Edward_Elgar =Camille Saint-Saens a composé le gâteau de noce « Wedding_Cake« = Le compositeur français Claude Debussy a écrit « Golliwogg’s_Cakewalk » un extrait de Children corner= Le compositeur allemand Richard Strauss était peu préoccupé par la nourriture. C’est son épouse qui surveillait son alimentation .Par ailleurs on trouve de nos jours, très tendance, des évènements qui rassemble la musique et la gastronomie avec l’accord plats et musique proposé par des chefs étoilés

Des études récentes conclues que c’est bon pour la santé de manger en écoutant de la musique (+) (++) (+++)

La relation entre la nourriture et la littérature est riche et complexe, car la nourriture ne se limite pas à nourrir le corps, elle peut aussi inspirer la créativité, refléter des enjeux culturels, sociaux et symboliques, et jouer un rôle central dans la littérature.

De nombreux écrivains ont utilisé la nourriture comme thème principal ou secondaire dans leurs œuvres. En littérature, la nourriture est souvent chargée de significations symboliques : elle peut évoquer des émotions, des souvenirs, des cultures ou encore des tensions sociales.

Cela débute dès l’antiquité, où malgré son titre « Le Banquet« -380 av.JC du grec Platon ne parle pas de nourriture. De la Rome antique est parvenu « De re coquinaria » initié par le riche Marcus Gavius Apicius. Par contre le poéte Horace dans ses Satires parle de frugalité. Le philosophe Sénèque s’intéresse aux assaisonnements . Pétrone dans Festin chez Trimalcion extrait du Satyricon.Pline l’ancien dans son histoire naturelle s’intéresse aux céréales.

Au moyen âge, dans le roman de renart la faim est omniprésente . Un peu plus tard François Rabelais 1483-1553 parle de nourriture dans Gargantua et Pantagruel. Puis c’est au tour du dramaturge anglais William Shakespeare 1564-1616 pour qui la nourriture, le repas ont une place importante
La nourriture est aussi présente au 16ème siècle dans les pièces de la commedia dell’arte Au siècle suivant dans « A la Table de Molière » est évoquée la nourriture dans l’œuvre de Jean-Baptiste Poquelin 1622-1673.

Les contes de Charles Perrautl 1628-1703 la nourriture est aussi présente. Quant au fabuliste Jean de la Fontaine il n’est pas indifférent à la bonne chair. Les romanciers libertins du 18ème siècle glorifient l’Amour gourmand

Au cours du 19ème siècle beaucoup d’écrivains se sont intéressé si non à la nourriture au moins à la gastronomie, à la célébration des repas plus qu’aux aliments. Honoré de Balzac a écrit une physiologie gastronomique, Alexandre Dumas a rédigé un Grand dictionnaire de cuisine. publié en 1873. Il avait été précédé par La Reynière et son almanach des gourmands (1803)et la Physiologie du goût 1825 de ainsi que par Brillat-Savarin. Le romancier et nouvelliste Guy de Maupassant parle de la gourmandise dans Boule de suif. L’écrivain naturaliste Émile Zola, dans Le_Ventre_de_Paris nous plonge dans le monde des Halles, Sans oublier Gustave Flaubert et sa description du Repas de noces de Madame Bovary. Henry Beyle alias Stendhal n’est pas en reste avec les épinards.

La nourriture est aussi présente dans Cyrano de Bergerac d‘Edmond Rostand. L’écrivain britannique Charles Dickens, notamment dans Oliver Twist , s’intéresse lui aussi à la nourriture et à la faim.. L’écrivain, journaliste et humoriste Alphonse Allais dans Amours, délices et Orgues donne la recette du veau aux carottes. . Et qui n’a jamais évoqué, sans avoir lu A la recherche du temps perdu, la fameuse madeleine de Marcel Proust. Il y a aussi le Gâteau dans le Spleen de Paris de Charles Baudelaire. Le poète Guillaume Apollinaire auteur du Repas était aussi concerné par la nourriture.

Plus près de nous au 20ème siècle, la danoise Karen Blixen dont La ferme africaine a inspiré le célèbre film Out of Africa a ,dans son recueil de contes , donné le Festin de Babette.. L’universitaire Jean-Marc Quaranta constate dans Houellebecque aux fourneaux, la part importante de la nourriture dans l’œuvre de Michel Houellebecque. Est paru en 2017 « En cuisine avec Kafka » de Tom Gauld à propos de l’écrivain tchèque Franz Kafka

L’écrivain américain Ernest Hemingway, dans Paris est une fête,évoque les repas partagés avec ses amis écrivains et artistes, dans les années 1920. L’oulipien touche à tout Georges Perec s’interessen lui aussi à la nourriture dans son inventaire extrait de l’infra-ordinaire. Dans l‘écume des jours , Boris Vian le Centralien, délivre une façon de cuisiner l’anguille. L’écrivaine Marguerite Duras a écrit un recueil de recettes « La cuisine de Marguerite » publié après sa mort. L’écrivaine et actrice Colette dans de nombreux romans évoque la nourriture l

L’américaine Toni Morrison, prix Nobel de littérature, parle de nourriture dans son célèbre roman Beloved. Pour elle la nourriture symbolise à la fois l’esclavage et la libération. Quant au colombien Gabriel García Márquez, lui aussi Prix Nobel de littérature, dans Cent ans de solitude, il utilise la nourriture pour illustrer la richesse de la culture latino-américaine. Et George Orwell, auteur du prémonitoire 1984 a dans son premier roman La Vache enragée évoqué les habitutes alimentaires des britanniques. En 2004 Amélie Nothomb publie une Biographie de la faim. La nourriture ou son absence sous le régime soviétique est, suivant cette étude de l’universitaire Giulia Gigante.très présente chez les écrivains russes de cette époque.

Par ailleurs de nombreux romans ont un titre qui contient le nom d’un aliment comme le Pain noir
de l’écrivain Georges-Emmanuel Clancie. On peut encore évoquer Charlie et la Chocolaterie de Roald Dahl. Et « the food » est aussi présente dans la littérature étrangère.

Ce relativement long billet n’a pourtant pas la prétention d’avoir abordé le sujet de la nourriture et des écrivains de façon exhaustive.

La nourriture et l’alimentation renvoient à un besoin physiologique primordial et identique chez tous les humains et plus avant les hominidés.

Dès le Paléolithique, l‘homo habilis il y a environ 2 millions d’années est omnivore . C’est aussi le cas de l’homo erictus , cueilleur de fruits, de plantes, et de racines, d’insectes mais aussi charognard et chasseur de petits animaux.

L‘homo sapiens , le premier humain, est selon les scientifiques, chasseur, cueilleur, nomade. Il consomme moins de végétaux, moins de viande mais y ajoute des céréales, des produits laitiers, des sucres et des légumes. C’est autour de 400.000 ans avant notre ère que l’homme découvre le feu. A partir de là les aliments vont être cuits et se sont le prémices de la cuisine.

Le Néolithique il y a environ 10.000ans est un tournant important dans la quête de nourriture. C’est en effet à cette époque que l’homme va commencer à cultiver la terre et a élever du bétail.

Dans l’Antiquité, en Mésopotamie, l’une des plus anciennes civilisations, l’on consomme des céréales, l’orge, le blé amidonnier et l’épeautre, sous la forme de farines, gruaux et pains levés ou non. La boisson principale était la bière, préparée quotidiennement par les femmes à partir de la macération ou fermentation d’orge.
Dans l’Égypte ancienne les aliments de base étaient le pain de forme et de composition diverses et la bière fabriqués à partir de l’orge et de l’amidonnier. Il était complété par du poisson, de volailles de viande de mouton de porc, plus rarement de bœuf n de fruits (dattes, figues, grenades, melons et raisins) et des légumes (ail, chou, concombre, fève, laitue, lentille, oignon, poireau, petit pois et radis). Enfin, le miel, produit dans des ruches entrait dans la composition des desserts et de nombreux remèdes.
L‘alimentation dans la Grèce antique repose sur la triade méditerranéenne , culture de terre aride , le blé, l’olivier et la vigne. Il s’agit principalement de céréales le blé dur, l’épeautre et l’orge, de légumes choux, épinard, oignons, laitue, radis, lentilles, fèves, pois chiches). La consommation de poisson, de viande et de miel est réservée aux plus riches.les Grecs consomment beaucoup de produits laitiers, et surtout du fromage .
La cuisine de la Rome antique était à l’origine assez fruste.Elle va évoluer au fil de ses conquêtes et de l’influence grecque. Le pain est la base de la nourriture ,Il est accompagné de choux, de poireaux, de chicorée, de concombres, de navets de raves, de fèves, d’ artichauts.Ces légumes sont relevés d’une combinaison d’arômes : menthe, ail, coriandre, céleri, aneth et fenouil, Parmi les fruits, il y a la figue qui accompagne le pain, la poire et le raisin.Les Romains consomment de la viande bouillie en petite quantité :le porc, l’agneau, le canard la biche, le sanglier.

Au moyen âge l‘alimentation varie selon les régions, les perturbations climatiques. Certaines vont du reste entrainer de terribles périodes de famines. Les céréales, le blé, le seigle, l’orge, l’avoine et l’épeautre sont préparés en pains, les bouillies et les pâtes. Seuls les nobles et les bourgeois ont accès de façon régulière à la viande, porc, biche, et poisson morue, hareng.

A la Renaissance, avec la découverte de l’Amérique, l’introduction de nouvelles plantes contribuèrent à l’émergence d’une « nouvelle cuisine » et de nouveaux usages de table. Ce « nouveau monde » apporte sur les tables des mets inédits : petit pois, tomate, maïs, piment, café, chocolat, dinde, pomme de terre. Il y a aussi l’asperge, l’artichaut, l’aubergine . La cuisine italienne introduit les épices et les techniques et recettes apportées d’Orient et d’Asie, notamment par les routes de la soie

A l‘époque moderne il faut distinguer les « gens de peu« , c’est à dire la majorité de la population qui se nourrit de pain et de soupe et de viande dans de rares occasions. Et les privilégiés, les gens d’étude ou de loisir – bourgeois, clercs, nobles », à l’estomac plus délicat du pain blanc, du vin blanc, de la volaille. et le développement de la gastronomie

A l’époque contemporaine, l‘alimentation, avec la société de consommation est synonyme, dans les pays occidentaux d’abondance mais aussi de gaspillage. C’est aussi à cette époque que les gens vont fréquenter les restaurants et leurs déclinaisons.

L’ingrédient majeur en Asie est le riz. Mais chaque région a ses spécificités et ses influences diverses : Cuisine iranienne =Cuisine birmane =Cuisine cambodgienne =Cuisine cantonaise =Cuisine chinoise =Cuisine coréenne =Cuisine hongkongaise =Cuisine indienne =Cuisine israélienne =Cuisine japonaise =Cuisine laotienne =Cuisine libanaise =Cuisine malaisienne =Cuisine mongole =Cuisine ouzbek =Cuisine pakistanaise =Cuisine philippine =Cuisine singapourienne =Cuisine srilankaise =Cuisine thaïlandaise =Cuisine tibétaine =Cuisine timoraise =Cuisine turque =Cuisine vietnamienne
En Afrique, l‘alimentation de base est constituée suivant les régions de blé, d’orge, de pois chiches , de lentilles de manioc et Afrique australe de farine de maïs, de pommes de terre, et de riz.

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Dès l’Antiquité les dirigeants vont vouloir gérer les stocks de nourriture et autres richesses. La naissance de l’écriture, l’invention des chiffres que vont maitriser les scribes et autres comptables va répondre à cette attente.

L’augmentation des populations, la recherche d’herbes plus grasses va générer les conquêtes de territoire par les guerres.. Les religieux vont également se mêler de la nourriture . Ils vont édicter des normes alimentaires.

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Bien entendu le domaine de la nourriture est un thème qui a depuis les origines de l’Humanité interpelé les artistes, peintres, sculpteurs, écrivains au cours des siècles. C’est à la découverte de leurs œuvres que cette série de billets va être consacrée.