La nourriture, les repas et la musique ont souvent fait bon ménage au cours des siècles.

Dans l’Antiquité, en l’Égypte les banquets sont accompagnés par la musique et la danse. Les musiciens jouent de la harpe, de la flûte, du tambourin. De la lyre et de la cithare. Des chanteuses interprètent des chants qui accompagnent les danseuses. Chez les grecs les symposiums ou banquets chez les grecs sont accompagnés de musique et de danses. Dans la Rome antique la musique est partout, dans les rituels religieux, à la guerre, à la campagne et bien entendu dans les banquets privés.

Au moyen-age les banquets qui sont l’occasion pour un seigneur d’affirmer sa puissance sont accompagnés de chants, de danses et de musique. C’est généralement le rôle des troubadours dans le Sud et des trouvères dans le Nord. En 1454 , au cours du Banquet du vœu du faisan organisé à Lille par Philippe Auguste un orchestre de vingt-huit musiciens surgit d’un gigantesque pâté en croute.

A la Renaissance la musique est présente dans toutes les rencontres conviviales. C’est alors le début de la musique baroque.

Au Grand siècle, en France, Musique est très présente à la Cour. Elle accompagne le monarque toute la journée suivant des Us et coutumes très codifiés. La musique est à son apogée. Avec notamment les Soupers du Roy qui sont accompagnés des œuvres des compositeurs baroques notamment Marin Marais, Michel Richard de la Landes, Jean-Baptiste Lully, Jean-Philippe Rameau, Marc-Antoine Charpentier, François Couperin. Danican_Philidor l’ainé avait le titre d’Ordinaire de la Musique du Roi A cette époque l’on parle aussi de Musique de Table comme la Tafelmusik de Georg Philipp Telemann. Parmi les œuvres l’on peut citer ,extrait de La chasse_du_cerf, le déjeuner de Jean-Baptiste_Morin en 1707. Ainsi que La gavotte des festins de François Francoeur(1698-1787)A que le chocolat foissonne de Marc-Antoine Charpentier. = la-boisson de Jean-Baptiste-Antoine Forqueray.Le diner avec Dorimède du Bourgeois gentilhomme de Jean-Baptiste Lully .

Il semble que lors des Banquets républicains organisés à partir de la Révolution de 1789, la musique y est absente. Les musiciens romantiques comme Franz Schubert et autres artistes se réunissent volontiers autour de bouteilles et de nourriture.

Quittons les banquets pour voir ce que les compositeurs ont mis dans nos assiettes, nos tasses et nos verres. Le Thomaskantor de Leipzig Johann Sebastian Bach a composé la Cantate du café qui a créé à la Maison du café Zimmerman »

Pendant la période classique Wolfgang Amedeus Mozart propose l‘ air du champagne dans son opéra Don Giovanni. Et La_Tartine_de_beurre parfois attribuée à son père Léopold Mozart. Ludwig von Beethoven n’a pas, à ma connaissance, composé de musique sur la nourriture mais il était en-quête d’harmonies-culinaires et aussi le Quintette_en_la_majeur_de_Schubert dit « la truite »
Au 19ème siècle on trouve Tournedos Rossini préparé par le célèbre cuisinier dont le nom n’était pas prédestiné Marie-Antoine Carême,ami de Gioachino_Rossini 1792-1868. On lui doit aussi dans l’album des péchés de vieillesse  » Ouf ! les petits pois »Ainsi que dans «La_Cenerentola où il met en scène de repas festifs . Giuseppe Verdi dans ses opéras comme la Traviata et Macbeth met en musique des moments festifs. Jacques Offenbach a écrit « Un verre à la main » dans il était un de mes aieux extrait de l’opéra-bouffe  » La Grande-Duchesse de Gérolstein » ainsi que « A table, à table » dans son opérette Pomme d’Api (1873) et « Holà le diner que je viens de faire » dans La_Périchole =On doit au compositeur viennois Johann Strauss II la valse « Aimer,boire et chanter (1869) et Wiener_Bonbons . Et Eric Satie a composé Trois morceaux en forme de poire et Le Piquenique -sports-et-divertissements =
Charles Gounod a commis  » La bière, le vin » dans la kermesse de son opéra Faust. l y a « le chocolat (danse espagnole) « dans Casse-Noisette de Piotr Tchaïkovski . Jules Massenet a composé le « Chant Péruvien » en l’honneur d’Angelo Mariani , un pharmacien corse, inventeur du Vin de Coca, préfiguration du Coca-Cola que John Pemberton aurait copié.

Le compositeur de Wide side story , l’américain Leonard Bernstein a écrit La Bonne_Cuisine Four Recipes for Voice and Piano. Le roumain Bohuslav Martinů a composé la Revue de cuisine. »Le « vin de Syraguse » est extrait de Béatrice et Bénédict opéea-comique d‘Hector Berlioz.
« Honey, dat’s all de breakfast » est extrait de l’opéra Porgy_and_Bess de George Gershwin. Le « repas de midi « extrait de la suite d’orchestre « Les_Animaux modèles « de Francis Poulenc t= March Past of the Kitchen Utensils est extrait de The_Wasps de Ralph Vaughan Williams= C’est « if-music-be-the-food-of-love » de d’Henry Purcell qui a inspiré, sous le même titre  » If-Music-Be-Food-Love » le compositeur britanique Edward_Elgar =Camille Saint-Saens a composé le gâteau de noce « Wedding_Cake« = Le compositeur français Claude Debussy a écrit « Golliwogg’s_Cakewalk » un extrait de Children corner= Le compositeur allemand Richard Strauss était peu préoccupé par la nourriture. C’est son épouse qui surveillait son alimentation .Par ailleurs on trouve de nos jours, très tendance, des évènements qui rassemble la musique et la gastronomie avec l’accord plats et musique proposé par des chefs étoilés

Des études récentes conclues que c’est bon pour la santé de manger en écoutant de la musique (+) (++) (+++)